美食秘籍 亲子丼(5) 【材 料】 洋葱丝 30公克 鸡肉 100公克 酱汁： 柴鱼味精 1/2小匙 酱油 35cc 味醂 35cc 水 150cc 酒 20cc 【做 法】 1.将酱汁材料先拌匀备用，鸡肉用滚水川烫一下立刻熄火，等鸡肉收缩有弹性时捞起，放入冷水中，待凉后取出切成小块。 2.把平底锅烧乾，洋葱丝铺好后再加入酱汁，酱汁要盖过洋葱，等洋葱软化后加入鸡肉烹煮约三分钟，再加入蛋汁。 3.先加入2/3份量的蛋汁，等到蛋汁半熟再加入剩余的蛋汁，摇晃一下锅子，呈现半熟状态即可，再放至准备好的饭上，即完成亲子丼。
