- 食材
-
全脂鲜奶 1公升
白醋 30克
亚麻仁油 50克
鲜奶油 200克
法国面包 1根
ricotta起司的口感轻盈细致，带有浓浓的奶香，而且在家自制超简单！这次的食谱，将做好的起司搭配亚麻仁油一起食用，有助于提升免疫力，也可依个人喜好，加上其他甜、咸配料一起品尝。制作起司剩下的乳清记得不要浪费，单喝就能补充蛋白质，也能跟优格混搭。
1
取一锅，倒入牛奶跟鲜奶油混合均匀，加热至75～80度，最多不可超过85度。
加热到锅边冒小泡泡时，温度大约就是80度。
2
温度到之后关火，倒入白醋搅拌均匀，静置等待凝乳分离。
3
分离完成后，取滤网，过滤掉水分。
过滤好的白色块状就是乳酪，下方的水分是乳清。
4
将乳酪稍微塑型后，放入碗中备用。
5
法国面包切片，抹上乳酪，淋上些许亚麻籽油即可。