美食秘籍 望子归巢 【材 料】 牛蒡 300公克 花生 200公克 辣椒 5公克 香菜 3公克 莴苣 少许 【调 味 料】 牛蒡:香油 6㏄ 白醋 15㏄ 盐 4公克 糖 4公克 花生:盐 8公克 糖 8公克 八角 8公克 白胡椒 3公克 素蠔油 15公克 香油 12㏄ 水 1000㏄ 【做 法】 1.牛蒡以清水刷洗干净，用刀削成细薄丝状，以清水浸泡，需换水再次浸泡至水清后，捞起沥乾，与牛蒡调味料拌匀备用。 2.花生洗净后，以冷水浸泡约3小时捞出，放入电锅内锅加水淹过约花生的水量，外锅1杯水，煮约30分钟至熟透，再加入花生调味料再煮一次（目的在使调味料能入味并煮匀）。 3.香菜洗净切成小段；辣椒切丝备用。 4.将莴苣垫底，排上作法1的牛蒡丝、作法3的香菜段、作法2的花生，再以辣椒丝装饰即完成。
