香港澳门美食搬运工

先将大鸡腿肉剁成块、汆烫出血水后，将水倒掉，鸡肉再洗净一次去除杂质或油，并把肉和骨头处稍剥开，如此吃时较易分开骨肉。

另起1锅，倒入约5∼6碗水后煮开，再放入鸡肉和姜片转中火煮滚。大干香菇事先以水泡软，再与各式菇类切块。先放入较不易煮软的干香菇和黑木耳入鸡汤锅，以中火煮约10分钟。

接续放入新鲜香菇、杏鲍菇煮约5分钟，最后再放较易煮熟的秀珍菇和金针菇。食材皆煮熟后，起锅前撒上少许枸杞、将葱切两段放入添香即可熄火。