美食秘籍 南投脆梅梅冻 【材 料】 1.浓缩梅子汁 20公克 水 1000公克 麦芽糖 15公克 2.洋菜粉 3公克 果冻粉 30公克 细砂糖 150公克 3.脆青梅 9颗 【做 法】 (1)将材料1置于锅中煮至融合。 (2)将材料2先混和后，再倒入作法1中拌匀，煮至完全无颗粒状后离火，即成果冻液。 (3)将1/2份量的果冻液倒入方型深盒内使其凝固，在果冻液尚未完全凝固时放入青梅，再倒入剩下的果冻液。 (4)将作法3放入冰箱冷藏室，待果冻液完全凝固后即可取出切块。
