美食秘籍 筒仔米糕(4) 【材 料】 蒸熟长糯米饭 600公克 猪肉丝 120公克 小朵香菇 4朵 虾米 15公克 卤蛋 1个 红葱末 20公克 【调 味 料】 A.酱油 1/2大匙 细砂糖 少许 白胡椒粉 少许 米酒 1小匙 B.酱油 1大匙 盐 少许 鸡粉 1/4小匙 白胡椒粉 少许 沸水 适量 【做 法】 1.香菇、虾米各洗净泡软，香菇切丝，备用。 2.热锅，加入3大匙沙拉油，放入红葱末爆香取出1/2的红葱酥备用。 3.再加入猪肉丝、作法1的材料和调味料A一起炒香，取出炒料备用。 4.续加入调味料B所有材料、作法2一半的红葱酥，放入蒸好的糯米饭拌匀。 5.取容器排放适量作法3的炒料和1/4颗的卤蛋，填满作法4的糯米饭后压一下，再蒸12分钟即可。
