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起油锅，放入红咖哩酱，用小火先炒香。再加入草菇、小番茄拌匀。

炒时一定要小火，避免使用大火而烧焦。

下鲜虾拌匀，再放入柠檬叶、辣椒、高汤及椰浆、奶水、鱼露、砂糖慢慢煮熟，最后以少许太白粉调水勾芡，起锅前加入九层塔，即可完成。

泰国料理中重要的一道主菜，重点在于红咖哩与椰浆的巧妙搭档，吃起来香滑浓郁，微辣爽口。