- 食材
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无盐奶油 55g+少许
杏仁粉 20g
细砂糖 65g
榛果粉 6g
中筋面粉 22g
蛋白 80g
蜂蜜 3g
南瓜籽、蔓越莓干、杏仁片 适量
低筋面粉 少许
1
将榛果粉平铺在烤盘上，送进烤箱以150度烤4～5分钟，取出备用。
2
【制作焦化奶油】将55g无盐奶油用中小火煮至融化，液态奶油一开始会先冒大泡泡，接着冒小泡泡，最后转变成褐色即可关火，倒出备用。
3
细砂糖、烤好的榛果粉、中筋面粉和杏仁粉一起混合均匀。
4
依序下：一半的蛋白、蜂蜜、另一半蛋白、融化奶油，记得都要先搅拌均匀再加入下一个食材，完成面糊。
5
在模具涂上一层无盐奶油和低筋面粉，接着将面糊倒进模具中。
6
点上南瓜籽、蔓越莓乾和杏仁片或任何妳喜欢的坚果、果干类，进烤箱190度烤7～10分钟即可。