美食秘籍 南南鱼片 【材 料】 鲷鱼片 150公克 酱汁： 水 120㏄ 蛤蜊 10颗 南瓜泥 100公克 细砂糖 10公克 熟南瓜子 15公克 【醃 料】 盐 3公克 白胡椒粉 3公克 玉米粉 20公克 【做 法】 1.鲷鱼片切片，加入盐、白胡椒枌、玉米粉醃制，冷藏静置30分钟。 2.将水与蛤蜊煮开取出蛤蜊，再加入南瓜泥、细砂糖调味。 3.用少许沙拉油，将作法1煎至金黄色，淋上作法2酱汁摆上熟南瓜子。 【备 注】 酱汁不需要再另外加盐，因为蛤蜊吐沙时已经有放盐了。
