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里肌肉洗净切块，加酱油、米酒及太白粉拌匀。酪梨去外皮与果核，并切成适口大小。

起锅开大火，加入少许油，将里肌肉块倒入拌炒，加盐调味，炒至里肌肉全熟（约3分钟）后关火，倒入酪梨片拌过即完成。

酪梨遇高温口感太久易变苦，放入酪梨时，需先关火再将酪梨倒入，利用余温拌过即可。