美食秘籍 芝麻鲷鱼片 【材 料】 鲷鱼肉 300公克 白芝麻 5大匙 高丽菜丝 30公克 沙拉酱 1大匙 鸡蛋 1颗 【调 味 料】 盐 1/4茶匙 白胡椒粉 1/4茶匙 米酒 2大匙 太白粉 1大匙 【做 法】 1.鲷鱼肉斜切呈长方形大块，放入碗中，加入所有调味料醃渍1分钟；鸡蛋打散，备用。 2.热平底锅，放入少许沙拉油，将作法1的鱼片沾上蛋液后再沾上白芝麻，放入平底锅中，以小火煎约2分钟后翻面，再煎2分钟至熟。 3.将作法2煎好的鱼片装盘，食用时可沾椒盐或甜辣酱。
