- 【材 料】
- 鱼肉片 50克
- 肉片 50克
- 虾 3尾
- 豆腐 1块
- 牛蕃茄 4个
- 高丽菜 100克
- 金针菇 20克
- 草菇 30克
- 葱 1/2根
- 蒜末 20克
- 鱼板 5片
- 沙拉油 20㏄
- 清香汤底 1000㏄
- 【做 法】
- 1.牛蕃茄洗净去蒂；豆腐切四等份；高丽菜洗净沥干切片；金针菇洗净沥干；葱洗净后切段；草菇洗净；虾洗净；鱼肉片洗净；肉片洗净，备用。
- 2.将作法1的牛蕃茄压成泥状后，备用。
- 3.将作法1的高丽菜片放入沸水中汆烫至熟，捞起备用。
- 4.再将作法1的肉片放入沸水中，汆烫去血水杂质，捞起备用。
- 5.再将作法1的虾、鱼肉片放入沸水中，汆烫去杂质，捞起备用。
- 6.取一锅，将上述所有食材，依序放入锅中，备用。
- 7.热一锅，加入沙拉油，放入蒜末爆香后，再倒入作法2的蕃茄泥略炒，再加入清香汤底、调味料、鱼板拌煮至沸腾后，盛入作法6的锅中，再加热至滚即可。