美食秘籍 核桃牛肉 【材 料】 牛外脊肉 10片 核桃仁 20粒 话梅肉 10粒 山楂肉 40g 蕃茄汁 1匙 砂糖 1匙 蛋液 适量 玉米粉 适量 【做 法】 1.将话梅肉及山楂肉用半碗水蒸约30分钟，去渣，再把蕃茄汁及砂糖放入余汁中搅匀成话梅汁备用。 2.牛肉摊平，每片均匀地撒上盐备用。 3.核桃仁先用水加盐煮过，再用油炸脆备用。 4.将炸过的核桃仁包入作法2的牛肉片中，依序沾上蛋液与玉米粉，放入油锅中炸至金黄色，取出沥油。 5.将话梅汁放入锅中加热，勾薄芡，再将作法4的牛肉卷回锅略炒，即可盛盘食用。
