美食秘籍 鲜嫩牛肝面 【材 料】 牛肝 220公克 菠菜 100公克 阳春面 适量 冷水 1200cc 猪油 20公克 姜丝 50公克 青葱 50公克 【调 味 料】 A.盐 10公克 米酒 30cc 白胡椒 8公克 淡色酱油 10cc 味精 5公克 B.香油 15cc 【做 法】 1.牛肝切薄片；菠菜切段；青葱切段(葱白与葱绿皆要)。 2.热锅，放入猪油烧热，将爆香姜丝、青葱段，再加入冷水煮至滚沸后，放入调味料A煮至滚沸，最后加入作法1的牛肝片、菠菜煮熟即熄火。 3.阳春面以滚水汆烫至熟，捞起放入汤碗内，加入作法3的所有汤料，食用前加入少许的香油即可。
