美食秘籍 皮蛋肉末 【材 料】 韭菜花 200公克 皮蛋 2颗 绞肉 120公克 豆豉 20公克 蒜末 10公克 辣椒末 10公克 【调 味 料】 盐 1/4小匙 糖 少许 鸡粉 少许 米酒 1大匙 【做 法】 1.韭菜花洗净切丁；皮蛋放入沸水中煮熟后去壳切丁；豆豉洗净沥乾，备用。 2.热锅，倒入2大匙的油，放入蒜末、豆豉、辣椒末爆香，再放入绞肉炒至颜色变白。 3.加入所有调味料炒匀，再加入作法1的韭菜花炒熟即可。
