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牛排先以盐、白胡椒粉醃约15分钟。起锅开中火，倒入适量橄榄油，将牛排2面煎熟，起锅切片备用。

可依每个人的喜好决定熟度，但建议以刀子稍微切开牛排，见肉质只剩中间微红外围都已煎熟变色即可起锅。

同油锅放入洋葱丝拌炒约3～5分钟，待洋葱香气出来且变软后即可起锅。

另起新锅开中火，直接倒入市售黑胡椒酱、奶油，拌匀拌热备用。摆盘或摆便当时，先铺一层洋葱，放上牛排，最后淋上黑胡椒酱即可。

市售黑胡椒酱有时会太咸，与奶油一起拌匀、拌热可降低咸度，同时提引黑胡椒的香气。