美食秘籍 马来咖哩鸡 【材 料】 仿土鸡 1/2只 马铃薯 150公克 红葱头 40公克 鸡心椒 3根 香茅 4根 洋葱 1/2个 蒜仁 30公克 【调 味 料】 咖哩粉 3大匙 细砂糖 1茶匙 椰奶 3大匙 盐 1又1/2茶匙 水 500㏄ 【做 法】 1.仿土鸡洗净剁小块，汆烫去血水后洗净捞起沥干；马铃薯去皮切滚刀块；洋葱切片，备用。 2.香茅去除外皮，取根部1/3处切片，和蒜仁、红葱头放入调理机混合打成泥备用。 3.热锅，倒入3大匙沙拉油，放入作法2的香料泥、鸡心椒及咖哩粉，以小火炒香，再放入作法1的鸡块，续炒3分钟。 4.加入水，转中火煮滚后，再加入作法2的马铃薯块，转小火续煮10分钟后，加入盐、细砂糖调味煮5分钟，再加入作法2的洋葱片和椰奶煮3分钟即可。
