美食秘籍 青花鱼味噌煮 【材 料】 青花鱼 1条 姜 1小块 姜丝 适量 青花椰菜 适量 【调 味 料】 味噌煮汁： 细砂糖 20公克 高汤 100㏄ 酒 25㏄ 味噌 35公克 【做 法】 1.青花鱼去骨切片，中间用刀划切十字，再用沸水冲烫使肉质紧缩；姜去皮切薄片备用。 2.锅中放入高汤和酒煮开，再加入味噌和细砂糖拌匀成味噌煮汁，接着放进姜片及鱼肉片，盖上纸盖用小火煮约10分钟。 3.将煮好的鱼肉片盛入大碗中，淋入锅中剩余的味噌煮汁，再用姜丝及烫熟的青花椰菜装饰即可。
