- 材料
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鸡胸肉200克
青椒片100克
蒜片2克
葱1枝
蛋1个
辣椒半枝
- 调味料
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酱油10克
香油5克
胡椒粉3克
1
鸡胸肉切成宽约2公分的片状，注意不要切太厚，口感会较硬。
2
将香油、胡椒粉、酱油与鸡胸肉片抓匀，并加入蛋白增加肉的嫩度，需翻拌至每片鸡肉皆上色，再静放30分钟。
3
转大火热油锅，放入切段的葱与辣椒、蒜片爆香10秒，并将醃好的鸡胸肉片放入拌炒1分钟，炒至鸡肉变色
4
接着转中火放入青椒片，持续拌炒30秒。
5
拌炒入味后即可盛起装盘。