美食秘籍 梅汁凉拌苦瓜 【材 料】 苦瓜 1/3条 火腿 2片 紫苏梅 10粒 蒜头 2粒 辣椒 1条 【调 味 料】 糖 1小匙 白胡椒粉 少许 水 50㏄ 【做 法】 1.苦瓜对切剖开，将苦瓜的囊与籽一并去除，再切成小片状，备用。 2.将作法1的苦瓜片放入滚水中快速汆烫，再捞起泡入冰水中泡凉，备用。 3.火腿汆烫熟、切丝；紫苏梅剖开去核、切丝，备用。 4.取一容器，加入所有的材料与所有调味料一起搅拌均匀即可。
