美食秘籍 橙汁烧鱼片 【材 料】 鲷鱼 2片 柳橙 1颗 姜 1小段 洋葱 1/2颗 红辣椒 1根 太白粉水 适量 【调 味 料】 柳橙汁 300cc 盐 少许 黑胡椒粒 少许 砂糖 1小匙 香油 1小匙 【醃 料】 米酒 1大匙 香油 1小匙 盐 少许 白胡椒 少许 【做 法】 1.将鲷鱼洗净，切成大片状后放入醃料中醃渍约10分钟，再放入180℃油锅中炸至上色且表面呈酥脆状后滤油，备用。 2.将柳橙去皮取出果肉；洋葱切丝；红辣椒切片，备用。 3.取一支炒锅，倒入1小匙沙拉油，再加入作法2的洋葱丝与红辣椒片，以中火先爆香。 4.作法3续加入所有调味料以中火煮开，以太白粉水勾薄欠，再加入作法1炸好的鲷鱼片和柳橙果肉，烩煮一下即可。
