- 【材 料】
- 慕斯馅：
玛斯卡彭 200公克 - 原味优格 100公克
- 蛋白 80公克
- 优素糖 40公克
- 咖啡液：
优素糖 12公克 - 水 12公克
- 意大利浓缩咖啡 50公克
- 咖啡酒 15公克
- 组合：
手指饼干 2条 - 防潮可可粉 适量
- 【做 法】
- 1.退冰后的玛斯卡彭先拌软，再和原味优格拌匀。
- 2.蛋白先打发后，再和优素糖打至湿性发泡。
- 3.将作法1和作法2的材料一起混合拌匀备用。
- 4.优素糖和水一同煮至糖完全溶化。
- 5.续加入意大利浓缩咖啡及咖啡酒拌匀备用。
- 6.将之前做好的慕斯馅放入模具或碗、杯中至三分满，放入一块沾了咖啡液的手指饼乾，再填入慕斯馅，再放入一块沾了咖啡液的手指饼乾，最后在上面填满慕斯后抹平。
- 7.放入冰箱中冷藏约4小时后，取出食用前再撒上一层防潮可可粉即可。
- 【备 注】
- 打发的蛋白可取代鲜奶油，不仅兼具低卡和绵密的口感，是减肥者更健康的选择。
- 玛斯卡彭（Mascarpone）的原产国是意大利，是一种意大利乳酪。它的特色是如发泡的奶油状，带有香醇的甘甜味，是制作西点「提拉米苏」必备的材料。平时因冷冻收藏关系，所以需要将其退冰后，才可方便运用。
- （约10人份）
（总热量为1177.36大卡，平均一人热量约117.7大卡）