美食秘籍 梅汁酱(1) 【材 料】 话梅 10颗 姜末 30公克 米酒 100㏄ 【做 法】 取一锅，将话梅、姜末和米酒加入混合，煮至滚沸即可。 【备 注】 尝起来酸酸咸咸且带有甘味的梅汁酱，十分适合用于蒸排骨、肉类，加了些许的姜末，不仅能去肉的腥味，也能让肉吃起来较不腻。也可以用来当作白煮肉类的沾酱或淋酱。
