美食秘籍

麻油松阪猪肉

食谱:麻油松阪猪肉

  • 【做　法】
  • 1.将松阪猪肉洗净切片；玉米笋洗净汆烫1分钟捞出切片；红萝卜切片汆烫后捞出；柳松菇洗净去头汆烫后捞出；蒜苗切段备用。
  • 2.热锅后加入麻油，放入蒜片爆香。
  • 3.放入松阪猪肉炒至变色，放入蒜苗拌炒，再加入蠔油和米酒炒香。
  • 4.最后放入玉米笋、红萝卜、柳松菇和调味料炒匀即可。
  • 【备　注】
  • 松阪猪肉指的是猪的颈肉，肉质较为Q脆，但早期因为猪颈肉较少又较难处理，所以一般直接拿来做卤肉饭的卤肉，一直到近几年讲究美食品质之后，松阪猪肉才因其肉质口感成为上乘之选。