美食秘籍 鲑鱼头炖萝卜 【材 料】 鲑鱼头 300公克 姜 10公克 萝卜 中1条 白米 20公克 煮汁： 盐 少许 水 500㏄ 鲜美露 50㏄ 米酒 30㏄ 【做 法】 1.鱼头洗净后，切成适当大小块状，放入滚水中汆烫至表面变白，再捞起泡入冷水中，并去除脏污和鱼鳞；姜切成薄片状备用。 2.萝卜洗净去皮后，先横切成3等份，再对切成半月形，放入锅中与水、白米同煮至萝卜变软后，再捞起洗去米饭备用。 3.将煮汁材料混合煮开后，加入作法1的鱼头块、姜片和作法2的萝卜块，以小火炖煮约30分钟至食材上色，萝卜变软即可。
