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将猪里肌肉切成厚度0.5公分肉片，用刀背拍打及按摩。

刀背拍打的作用在于切断里肌肉的肉筋，可使猪肉的口感软嫩、吸水性强。

米酒加入葱花、姜末拌过成葱姜酒，静置5分钟。将猪里肌肉加入拌好的葱姜酒、香油，再醃10分钟。

若有时间，亦可以手用力挤压未切的姜与葱，并放入米酒中静置，葱姜酒会相当入味。

韩国泡菜、洋葱切丝，另韭菜切段备用。

取出步骤2醃过的猪里肌肉，表面摊平，先撒上太白粉，摆上洋葱丝、韭菜和泡菜丝后卷起，接合处以牙签固定。

起锅开中火，倒入少许油量，放入泡菜卷煎至全熟、约7分钟，切适口块状，并撒上白芝麻即完成。

煎泡菜卷时，可将封口处先朝下煎，可降低松开的机会。

茭白笋切滚刀块，起锅开中火，倒入盖过筊白笋的油量，待油温为摄氏150度时入锅中油炸，炸至表皮微皱变色、约3分钟起锅。

另起锅开中火，锅中先加入橄榄油和咸蛋拌炒，炒至咸蛋冒泡时入蒜末、葱花和辣椒片，快速拌炒后，倒入茭白笋，并加调味料拌匀即完成。

菜豆切成适量入口的小段。起锅开大火，倒入盖过菜豆的水量，水量加入盐与少许油量，待水滚时，将菜豆放入滚水中汆烫30∼45秒并捞起，放入冷水中冷却备用。

起锅开中火，倒入少许油量，将蒜末、辣椒片倒入爆香后取出。将菜豆加入酱油、香油、白胡椒粉、蒜末与辣椒片混合即完成。

高丽菜苗切成片状。起锅开大火，倒入盖过高丽菜苗的水量，待水煮沸时，将高丽菜苗倒入汆烫2分钟捞起。

起锅开中火，倒入少许油量，樱花虾、蒜末和葱花一同加入爆香，并加高丽菜苗拌炒，起锅前加入淡酱油、二砂糖及白胡椒粉即完成。