- 食材
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去骨鸡腿排2片
绿辣椒5根
红辣椒5根
蒜头7粒
姜20克
香菜根3根
- 醃料
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米酒1小匙
盐少许
白胡椒少许
香油1小匙(15c.c.)
- 调味料
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大红袍2大匙
干辣椒1/2碗
盐少许
白胡椒少许
米酒1大匙
辣油1大匙
砂糖1小匙
劲辣好下饭的椒麻辣鸡块，煸过的花椒香气浓郁，没放油也能吃出色香味俱全的美味口感！冷冷的天气，就让辣菜上桌，暖你的心～
1
绿辣椒、红辣椒切成小段状，蒜头切片，香菜切碎，备用。去骨鸡腿排切成大块状，再放入醃料中醃渍约5分钟。
醃渍可考虑加入适量的水，让鸡肉更滑嫩。
2
接着放入锅中，以中火煎至鸡肉两面上色。
3
加入花椒、干辣椒、蒜头、姜、红辣椒、干辣椒，以大火煸出香味。
4
加入米酒、白胡椒、盐、糖、辣油、绿辣椒翻炒均匀，出锅盛盘，洒上香菜即完成。