- 食材
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番茄1颗(120g)
小黄瓜3根(350g)
蒜末1粒量
柠檬1/4颗
辣椒丝10g
新鲜竹叶10g
新鲜荷叶10g
新鲜薄荷10g
蜂蜜30g
- 调味料
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酱油适量
香麻油1大勺
夏日吃补没搞错?因时养生的古老智慧,冬令进补,炎夏也有一套!这次请到大厨和中医师,联手设计出夏日可口的大补帖,清心又降燥。 薄荷叶中含有薄荷油,与新鲜竹叶、荷叶用水冲泡后,是降温食材能够提神醒脑、清心明目。番茄丰富的维生素A可保护人的视觉,可以抗衰老、降血压,保护心脏,这道菜使番茄酸的口感呈现,更能提高食欲,且还能消脂排毒。
1
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取新鲜竹叶、新鲜荷叶与新鲜薄荷剪成小段,加水1碗煮到剩半碗后取汁,加入适量蜂蜜,备用。
2
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将番茄用滚水汆烫后去皮,切小块,小黄瓜洗净后切滚刀。
3
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番茄、小黄瓜装盘并撒蒜末、辣椒,再将步骤1的酱汁与酱油、香麻油放入小碗调匀并挤入柠檬汁,淋在番茄、小黄瓜上即可。
中医说
夏日养生之道 吴明珠中医师表示,夏季阳气最盛,气候炎热而生机旺盛,阳气外发,伏阴在内,气血运行亦相应地旺盛起来,清燥解热是夏季养生的关键。夏至后,气温将越来越高,雨水也越来越多,暑邪、湿邪也越来越壮大!出汗多,消耗大,此时如果不注意调理,容易爆发如肠胃、心血管、皮肤等的各种夏季健康问题。
※本次示范分量为2~3人份;示范食材皆可于传统市场、大型超市购得。