美食秘籍 花雕鸡煲(1) 【材 料】 鸡腿 2支 杏鲍菇 3朵 蒜苗 1根 姜 5片 芹菜 3根 水 300cc 【调 味 料】 绍兴酒 5大匙 蠔油 2大匙 糖 1茶匙 盐 1/2茶匙 【做 法】 1.鸡腿切大块状；杏鲍菇、蒜苗、姜切斜片；芹菜切段，备用。 2.热锅，加入少许油烧热，放入鸡腿块煎至表面上色，再入姜片爆香，续放入绍兴酒煮滚。 3.作法2再加入300cc水和其余调味料煮10分钟，最后加入杏鲍菇片、芹菜段、蒜苗片煮滚即可。 【备 注】 一般家庭比较不常用花雕酒，所以改成绍兴酒即可。
