- 食材
-
鳕鱼1片(约350克)
青椒1/2颗
红椒1/2颗
香菜适量
番薯粉适量
- 调味料
-
番茄酱2大匙
酱油1小匙
盐少许
糖少许
1
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2019/08/87dd1805bbd8cc2edb100604fa1a8403.jpg)
切片鳕鱼洗净后沥乾,均匀于两面涂抹上番薯粉。
抹番薯粉前可先用盐巴涂抹鳕鱼一次,如此一来也可让鱼吃来更入味。
2
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2019/08/4ae96a05af5ecb8324d0377831a6501c.jpg)
起油锅倒入适当油量,开大火,待油锅开始冒烟即转小火,将鳕鱼放入锅,煎至两面金黄色即盛盘。
3
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2019/08/9009d379a5eef080789eb598c1282c59.jpg)
利用原有油锅,再转大火,倒入番茄酱及少许开水、酱油、糖均匀搅拌成糖醋酱汁。
4
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2019/08/43f9261fc778d66da9cb89ea93dece43.jpg)
待糖醋酱汁沸腾后,加入切块的青、红椒拌炒约1分钟,接着转中小火轻轻翻炒约30秒。
5
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2019/08/777a9e08745b40d49d0e9a153cc209b2.jpg)
起锅前,加入盐再拌炒5秒就完成了。最后再将糖醋酱汁淋在鳕鱼上面,撒上香菜即可。
※料理分量为3∼4人份。