美食秘籍 干烧鲜虾(1) 【材 料】 白虾 12尾 洋葱末 10公克 蒜末 10公克 【调 味 料】 辣椒酱 2大匙 酒酿 2大匙 水 50㏄ 细砂糖 1茶匙 【做 法】 1.白虾挑去肠泥，剪去长须及脚，洗净沥干。 2.热锅后倒入1大匙沙拉油，把虾平铺至锅中，小火煎约1分钟后翻面，再煎约1分钟至两面变红香气溢出。 3.开中火加入蒜末、洋葱末与虾一起翻炒约30秒后加入辣椒酱、酒酿、水及细砂糖，拌匀后煮开。煮至汤汁收干即可起锅装盘。 【备 注】 虾子先煎过再略烧煮，能让虾子的味道更香。
