美食秘籍 清炒虾仁(1) 【材 料】 虾仁 200公克 豌豆夹 30公克 红萝卜 20公克 鲜香菇 3朵 蒜末 10公克 姜末 5公克 【调 味 料】 盐 1/2小匙 鸡粉 1/2小匙 糖 1/4小匙 乌醋 1小匙 米酒 1大匙 油 2大匙 【做 法】 1.虾仁背部划一刀挑掉虾肠洗净备用。 2.豌豆夹去头尾；鲜香菇、红萝卜切片，备用。 3.取一锅倒入适量水煮至滚，放入作法2的红萝卜片、鲜香菇片、豌豆夹、作法1的虾仁，略汆烫马上捞出备用。 4.热一锅，放入油、蒜末、姜末爆香，再放入全部材料，以其余调味料快炒入味即可。
