美食秘籍 四季小卷煲 【材 料】 小卷 350公克 花豆 60公克 洋葱 30公克 四季豆 300公克 红萝卜 20公克 鲜香菇 20公克 辣椒末 10公克 蒜头 30公克 【调 味 料】 水 200㏄ 盐 1小匙 糖 1大匙 酱油 1小匙 香油 1大匙 白胡椒粉 1小匙 【做 法】 1.小卷洗净去除头及内脏，切圈段；红萝卜、洋葱去皮切丁；四季豆切小段；鲜香菇切丁，备用。 2.将红萝卜丁及花豆放入水中（份量外）煮熟，取出沥干备用。 3.热锅，倒入适量的油，放入洋葱丁、香菇丁、辣椒末、蒜头爆香，再放入小卷圈、四季豆段炒匀。 4.加入红萝卜丁、花豆及所有调味料炒匀，转小火焖煮至汤汁略收干即可。
