美食秘籍 麻辣小排烩饭 【材 料】 牛小排 6两 洋葱 1/3两 青椒 1/2两 红甜椒 1/2两 蒜头 1瓣 白饭 6两 高汤 80cc 【调 味 料】 A.太白粉 1小匙 水 2小匙 B.美极鲜味露 适量 C.米酒 适量 麻辣汁 2大匙 【做 法】 1.洋葱、红椒、青椒洗净并切成细条状；蒜头用刀背拍碎；调味料A调制成太白粉水备用。 2.牛小排洗净并切成薄片状，以适量的美极鲜味露稍醃一下使其入味。 3.热油锅，将作法2的牛小排下锅煎至七分熟后起锅备用。 4.另起油锅，将作法1的材料下锅爆香，加入米酒、麻辣汁、高汤煮滚，再将作法3的牛小排下锅，慢慢倒入太白粉水勾芡，起锅淋在白饭上即可食用。
