美食秘籍 甜椒炒蛋 【材 料】 鸡蛋 5颗 红甜椒 40公克 青椒 40公克 洋葱 20公克 【调 味 料】 甜辣酱 2大匙 太白粉水 1大匙 【做 法】 1.蛋打散后加太白粉水拌匀；红甜椒、青椒及洋葱切丁备用。 2.热锅，加入1大匙油（材料外），放入作法1的洋葱丁、红甜椒丁和青椒丁，炒至洋葱微软后，盛入容器中和作法1的蛋液混合拌匀。 3.锅洗净后，热锅，加入2大匙油（材料外），放入作法2的蛋液材料，以中火快速翻炒至蛋看起来略凝固后，最后加入甜辣酱拌炒至蛋凝固成形即可。 【备 注】 蛋炒熟后水份容易流失，因此在打蛋时，加入少许太白粉水，能让蛋的口感软嫩。
