美食秘籍 酸白菜肉片 【材 料】 猪五花肉片 300公克 酸白菜 300公克 宫保(干辣椒) 5公克 花椒 2公克 姜丝 10公克 蒜苗 30公克 【调 味 料】 水 3大匙 米酒 1大匙 盐 1/2茶匙 细糖 1大匙 香油 1大匙 【做 法】 1.酸白菜切段；蒜苗切花，备用。 2.热一炒锅，加入少许沙拉油炒香宫保、花椒、姜丝及猪五花肉片。 3.接着在作法2中加入作法1的酸白菜段、蒜苗及水、米酒、盐、细糖炒匀。 4.待作法3炒至汤汁收乾，洒上香油即可。 【备 注】 酸白菜的天然醋酸让猪肉片变得非常爽口，再加上宫保与花椒的麻辣提味，让这道菜的酸辣口感层次多元又丰富。
