美食秘籍

通草猪脚花生汤

食谱:通草猪脚花生汤

  • 【做　法】
  • 1.取一碗，以3%浓度比例加入水及盐制成盐水备用。
  • 2.所有材料洗净；取一茶包袋，放入黄耆及当归包起备用。
  • 3.将作法2泡好的花生放入作法1的盐水中泡软。
  • 4.猪脚洗净后放入滚水中汆烫，让其去除血水再捞起放入冷水下冲洗干净。
  • 5.取一汤锅，加入水、作法4的猪脚、作法3的花生及作法2的茶包袋，于锅中一起煮至滚沸后即转小火，待其慢炖至猪脚、花生完全熟透酥烂。
  • 6.于作法5锅中加入红花及酒，搅拌至煮开即可盛碗。
  • 7.将作法6的碗中加入九层塔装饰，吃时可依照个人喜好酌量加入盐巴调味即可。