美食秘籍 金钱虾饼(4) 【材 料】 花枝浆 150公克 虾浆 250公克 红葱头 3粒 蒜头 3粒 辣椒 1/3条 香菜 2根 【调 味 料】 鱼露 1大匙 盐 少许 白胡椒粉 少许 米酒 1大匙 太白粉 1小匙 蛋白 1小匙 【做 法】 1.红葱头、蒜头、辣椒、香菜都切成碎状备用。 2.将虾浆与花枝浆用菜刀剁均匀备用。 3.取一个容器，加入作法1、2与所有的调味料，匙搅拌均匀备用。 4.将作法3的虾浆揉成圆形再压扁，再放入锅中，加入少许油，以中小火煎至二面上色即可。 【备 注】 如果自己买鲜虾回来剁成虾浆要做菜，其实非常不划算，市场中可以买到现城的虾浆，回来加入一两尾切小丁的虾仁，口感与风味就都兼顾到了。
