- 食材
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丝瓜1条
豆包4片
香菇3朵
菜脯2大匙
红萝卜20克
红葱头酥1大匙
荫油2大匙
香油1大匙
- 调味料
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白胡椒粉少许
味醂1匙
丝瓜挑选、保存秘诀 丝瓜，又称为「菜瓜」，是家中常见的瓜果类食材，挑选时建议先观察外观，表皮是否为翠绿色，触感摸起来细致、不过于粗糙；其次，可留意丝瓜是否留有花萼，若花萼仍在，表示丝瓜越新鲜，若花萼已枯萎、脱落，则表示丝瓜存放过久，果肉尝起来偏老。 市场的丝瓜通常会套保丽龙塑胶网，建议回家后不要将塑胶网拆除，并再以报纸包好，放在冰箱冷藏层保存，建议于1～2天内吃完，才能品尝到最鲜甜的口感。
1
丝瓜去皮，切成约5公分宽的圆圈状，以汤匙挖出瓜肉，丝瓜囊留下备用。
后续料理需于丝瓜囊中填入食材，挖果肉时不建议将底挖破。
2
将瓜肉及豆包、香菇切碎，红萝卜以食物调理机磨成泥，备用。
3
取一容器放入步骤2切碎食材，加入菜脯、香油、红葱头酥、荫油、白胡椒粉拌匀即成内馅，取1汤匙约150克内馅，填入备用丝瓜囊中。
4
起一蒸锅，放入填好的丝瓜囊，以大火蒸煮10分钟至熟透，起锅后放上红萝卜泥点缀，即可上桌。
※本示范分量约4人份。