美食秘籍 鸡翅烧豆干 【材 料】 小豆干 150公克 鸡翅 5支 香菇 5朵 青葱 3支 辣椒 1条 沙拉油 2大匙 高汤 150㏄ 【调 味 料】 酱油 2大匙 酱油膏 1大匙 冰糖 1大匙 米酒 1大匙 【做 法】 1.青葱和辣椒洗净，切段；香菇泡水至香菇变软，捞起沥干备用。 2.煮一锅水至滚沸，将鸡翅洗净后放入沸水中汆烫，捞起沥干备用。 3.热锅，放入2大匙沙拉油烧热，放入作法1的葱白部份和辣椒以及泡软的香菇以中火爆香。 4.加入作法2的鸡翅、小豆干和所有的调味料，拌炒均匀，再倒入高汤烧煮约10分钟，待汤汁微乾，加入作法1葱尾部分拌炒数下即可。
