美食秘籍 豆腐煎肉饼 【材 料】 膳魔师达人原味平底锅 1只 猪绞肉 350公克 板豆腐 300公克 葱花 20公克 姜末 5公克 鸡蛋 1颗 沙拉油 1大匙 【调 味 料】 盐 1茶匙 鸡精粉 1茶匙 细砂糖 1茶匙 白胡椒粉 1茶匙 太白粉 2大匙 香油 1大匙 【做 法】 1.板豆腐先放入滚沸水中汆烫约30秒后，捞起沥干水份放?备用。 2.猪绞肉放入钢盆中，先加入盐搅拌至有黏性后，再加入鸡蛋、鸡精粉、细砂糖、白胡椒粉搅拌均匀后，再加入葱花、姜末、香油及太白粉一起拌匀备用。 3.将作法1的板豆腐放入作法2的钢盆中，用手抓碎后搅拌均匀备用。 4.取『膳魔师达人原味平底锅』，加入沙拉油烧至温热后，倒入作法3的绞肉末。 5.以木杓将绞肉末舖平，以小火煎约2分钟后翻面，续煎约2分钟，煎至两面金黄酥脆后即可。
