美食秘籍 白玉翡翠 【材 料】 纽约克牛肉 450公克 大白菜 6片 菠菜 375公克 【调 味 料】 1.酱油膏 2大匙 2.白醋 1大匙 糖 1大匙 蒜泥 1大匙 【做 法】 (1)将大白菜烫软，菠菜去梗留叶，洗净后，数片菠菜重叠一起川烫后，泡冷水备用。 (2)整块纽约克牛肉放入滚水中煮5分钟，捞起切成长条状。 (3)将竹帘摊开，先铺白菜片，再将菠菜叶一片片铺在白菜中间，最后放上牛肉条，以卷寿司的方式转成长条型，挤出菜汁，切成寸段即可。 (4)将调味料调匀为沾酱，将做好的白玉翡翠沾取酱汁食用即可。 【备 注】 菠菜也可用茼蒿、青江菜代替 资料食谱提供／美国肉类出口协会
