美食秘籍

经典炒绿豆芽

食谱:经典炒绿豆芽

  • 【做　法】
  • 1.绿豆芽洗净，放入滚水中快速汆烫30秒，捞起沥干备用。
  • 2.猪五花薄肉片切成适当段，加入调味料A所有材料拌匀备用。
  • 3.锅烧热，倒入适量食用油，加入姜末、辣椒丝和作法2的五花肉片炒香。
  • 4.再加入混合拌匀的调味料B充分拌炒入味，续放入作法1的绿豆芽拌炒。
  • 5.起锅前，再加入香菜段和香麻油拌炒一下即可。
  • 【备　注】
  • 绿豆芽有须根，料理起来不仅影响美观，吃起来也会影响口感。最好料理前能先花时间慢慢挑除须根，挑完的豆芽叫做银芽，吃起来有质感，花了功夫，当然价格也翻倍。