- 食材
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高丽菜1／4颗
红萝卜半根
西芹1根
桂叶2片
红枣3颗
埃及豆15粒（南北杂货店可买到）
水1500c.c.
- 调味料
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盐少许
白胡椒少许
1
红萝卜切块备用。埃及豆先以冷水浸泡1小时，备用。
加入埃及豆可添清香味，另也可用腰果替代。
2
红枣切2刀备用。
红枣切开味道比较容易出来。
3
将高丽菜、红枣放进锅中煮滚。接着加入红萝卜、西芹、月桂叶及埃及豆煮约20分钟。起锅前再加入盐及白胡椒调味拌匀，即完成。
蔬菜汤头要清甜，就要将蔬菜慢煮至烂，另再加点豆类一起熬煮，增加汤头的厚实度与清香。若想完全品尝蔬果原来的鲜美清香，也可不加任何调味料，喝起来就很爽口，再搭配豆腐、菇类与喜爱的蔬菜都很好吃。