美食秘籍 金针烧排骨 【材 料】 排骨 200公克 金针 50公克 姜末 30公克 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 鸡精粉 1茶匙 砂糖 1大匙 米酒 2大匙 水 250㏄ 【做 法】 1.排骨放入滚沸的水中汆烫约1分钟捞起，以冷水洗净备用。 2.金针洗净，泡冷水约10分钟后沥干水份备用。 3.热锅，加入少许沙拉油烧热，以小火爆香姜末，加入作法1的排骨及米酒，转至中火拌炒约1分钟。 4.续加入作法2的金针及所有调味料拌炒均匀，盖上锅盖以小火焖煮约20分钟后起锅即可。
