美食秘籍 咖哩虾仁酱 【材 料】 1.新鲜小虾仁 1杯 2.芹菜丁 1/3杯 胡萝卜丁 1/3杯 洋葱末 适量 蒜末 2大匙 辣椒末 1/2小匙 3.地瓜丁 1杯 【调 味 料】 1.咖哩粉 1又1/2大匙 黑胡椒粉 1小匙 2.盐 1/2小匙 糖 1又1/2小匙 高汤 5杯 酒 2大匙 【做 法】 1.虾仁加入少许的酒、盐(份量外)抓匀，汆烫备用。 2.用适量的油将材料2炒香后，改小火，加入调味料1略炒数下，再加入地瓜丁与调味料2一起煮软，然后放入虾仁拌匀即完成。 3.可撒上少许九层塔末，或视个人喜好撒上少许红椒粉拌入面中一起食用。 【备 注】 咖哩虾仁酱搭配烙饼食用也别有一番风味。
