美食秘籍 甜椒炸鸡肉串 【材 料】 鸡腿肉 80公克 黄甜椒块 4块 红甜椒块 4块 【调 味 料】 盐 1/4茶匙 牛奶 10㏄ 白酒 5㏄ 蒜粉 1/4茶匙 脆皮鳞片炸鸡粉 2大匙 【做 法】 1.鸡腿肉去皮切丁；所有调味料拌匀成粉浆备用。 2.将作法1的鸡腿肉丁均匀沾裹上作法1的粉浆。 3.热锅，倒入适量的油，油温热至150℃时，将作法2的鸡翅小腿卷放入油锅中，以中火炸至表面金黄熟透，捞起沥油备用。 4.以竹签串上黄、红甜椒块及作法4的鸡腿丁后，放入作法3的油锅中，以150℃炸至黄、红甜椒块略焦即可。
