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将鸡块放入电锅内锅蒸约20分钟后，将鸡汁滤出。热锅开中火，先倒入鸡汁拌炒数秒。

直接以鸡汁取代油，可避免油腻，且让后续的酱汁美味再提升。

接着倒入葱花、姜末、蒜末、辣椒末、米酒、盐、胡椒粉拌炒至香味出来。

接着再倒入柠檬汁拌炒数秒成柠檬葱油，即可关火起锅。

将柠檬葱油淋在白斩鸡上就完成了。