- 食材 (饼干层)
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奶油饼干 210g
无盐奶油 40g
碎榛果 20g
- 食材 (慕斯)
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动物性鲜奶油 300g
炼乳 60g
香草籽酱 3g
马斯卡彭 40g
兰姆酒 3g
- 装饰
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黑糖 50g
水 25g
木糠布丁起源于葡萄牙，传至澳门后在当地被发扬光大，后来便成为了具有知名度的澳门甜品。现在想吃不用搭飞机，在家动手做一点都不难，搭配点缀装饰的黑糖蜜一起品尝，风味更有层次！
1
将饼干放入袋中敲碎。
也可以直接购买现成的饼干粉，再加入敲碎的榛果粒混合增加香气。
2
奶油隔水加热至完全融化，倒入饼干屑中拌匀。
3
取一张烘焙纸垫在烤盘上，把饼干屑平铺于烘焙纸上，放入烤箱以150度烤10分钟。
4
取一锅，放入动物性鲜奶油、马斯卡彭起司、炼乳、香草籽酱，用刮勺拌匀后，开最慢速打3分钟，打至湿性7分发。
最慢速打发，能让幕斯的质地更细致。
5
打发快完成时，倒入兰姆酒拌匀，避免油水分离。
6
取一容器，第一层用饼干粉铺底，接着再铺上一层慕斯，重复此循环直至填满容器，最后一层慕斯铺完后，洒上饼干粉将表面刮平。
铺饼干粉时，可用瓶盖或软木塞压实压平。
7
黑糖和水加热拌匀后，随性的洒在木糠布丁上装饰即可。
做好的木糠布丁，可先放入冰箱，冷藏或冷冻半小时后食用，口感更佳。