- 食材
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黑豆5钱
龙眼干3钱
红枣3颗
医师说中药 天气一冷总觉得特别阴郁，就会心情不好或睡前烦恼多，使用黑豆与龙眼干可帮助调整肠胃功能与安定情绪，也较易入眠。 本次示范汤品与茶品因属温补，较适合体质较寒的人食用，容易上火的人建议勿食用过多。
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将黑豆放入锅中干炒，待黑豆表皮略有裂痕并飘出香气即可起锅备用。
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将炒过的黑豆与龙眼干、红枣，及800 c.c.水，用小火煮二十分钟即可。
中药小知识 煲汤药材要不要先清洗？ 以前老一辈会觉得药材泡水太久，易减低疗效，都会希望不要清洗，但现在站在健康层面着想，因药材在制成与运送过程，不免有灰尘甚至砂石混入，多会建议民众煲汤前先将药材稍微过水、带走杂质，以免吃进不好的东西。 黑心药材可辨别吗？ 市面上有些中药材有金属或农药污染问题，但医师表示，用肉眼实难辨别，除了寄望政府严格把关，民众挑选药材还是要抓紧「有完整外观」及「没有虫蛀、发霉」的原则，罗医师也提到有些白色中药，如淮山与葛根等，为了保存会用二氧化硫燻过，颜色若过白表示二氧化硫残留物多，吃过量会使人不适，而当归这样具香气又常使用的药材，若香气太淡且药材表面看来不油润，则可能是存放过久，都应避免挑选。 ※本食谱为1人份。